Après un travail assidu de plus de trente années je suis parvenu a perfectionner la mouture économique et a la faire connoitre dans les Provinces ou elle étoit ignorée. Ce fait est constaté tant par des Procès Verbaux qui ont eu lieu dans ces Provinces que par le rapport des administrateurs de l’hopital Général de Paris. Par mes procédés cet hopital épargne annuellement des sommes considérables. Je ne me suis pas borné, Monsieur, au seul objet de la mouture économique, j’ai porté mes vuës sur la conservation des grains et farines, par des expériences reïtérées j’ai enfin reussi a les préserver de la Corruption qu’ils contractent dans les Magasins ou pendant leur Transport soit par mer soit par Terre. En conséquence j’ai cru devoir consigner le Resultat de mes expériences dans ce Mémoire imprimé cy joint. J’ai l’honneur, Monsieur, de vous l’adresser et de vous prier de vouloir bien agréer mon hommage.

Je suis avec un profond Respect, Monsieur, Votre très humble et très obeïssant serviteur