From Jean-Baptiste Famin (unpublished)
Instructions Sur le Commerce des Vins et Eaux de vie dans la
Province de Catalogne en Espagne, et Prospectus d’un Etablissement
pour la Distillation des vins En Eaux de vie et Esprits dans la
dite Province Suivant le Plan de la nouvelle méthode imagineé par
Mr. Argand de Geneve, et dont les Expériences ont été faites en
présence des Proposans Mrs. Gamin, Devoize et Companie De
Barcelone à leur entiere Satisfaction.
Cette Branche de Commerce qui étoit peu étendüe il y a quelques
anneés, s’est tellement augmenteé depuis successivement, que
l’Exportation des Eaux de vie monte aujourd’huy à 30. où 35000.
Piper dans les bonnes anneés (la pipie de 500. pintes Environ,)
cela provient de l’avantage que les Paysans ont trouvé à cultiver
la vigne, de préférence à toute autre denreé, et en même tems du
débouché. Considérable de ces liqueurs, tant dans l’Etranger que
dans les Indes Espagnoles, le quel débouché Est beaucoup plus
assuré que dans toute autre Province à cause de l’abondance
presque continuelle des Récoltes, de peu de valeur des terrains,
des faibles Impots dont ils sont chargés, et du bas prix de la
main d’oeuvre, tous articles des plus essentiels.
C’est d’après ces Considérations jointe à celles du peu de
connoissances que l’on a en catalogue dans l’art de la
Distillation, que les Exposants Se Sont déterminés à porter leurs
premiers Etablissemens dans cette Province où les avantages de
leur méthode seront plus sensibles, ayant trouvé le moyen après
nombre d’Expériences dont il est déjà fait mention dans le précis
joint au présent prospectus, de convertir Ses vins en Eau de vie
bien supérieures à tout ce qui S’est fabriqué jusqu’à présent En
catalogue, et cela avec plus d’abondance, de promptitude et
d’economie, d’où il résulte que l’opération en est moins couteuse,
tandis qu’elle Acquièrent une valeur de 10. à 12. pour cent de
plus par leur dégré de force et leur bon gout que les rend
absolument ègalles à celles du Languedoc.
Un autre avantage Entierement Etranger aux précédens est celui
qui résultera des spéculations à faire dans des Epoques telles que
celle cy, où les Eaux de vie Sont à un taux plus bas qu’elles
n’ont été depuis plus de douze anneés et au dessous du quel l’on
peut Sans imprudence considérer comme Impossible qu’elles
diminuent, parceque le cultivateur perdant déjà près de 25.
pourcent Sur le produit de Son travail, préféreroit l’abandonner
que d’essuyer de nouvelles pertes, et qu’il ne peut pas Se
rencontrer de circonstances plus défavorables pour lui que celle
de la récolte abondante cette année dans toutes les Provinces qui
fournissent des Eaux de vie, et surtout de la guerre actuelle qui
oblige le Commêttant à n’offrir qu’un prix très médiocre pour
Compenser le taux Excessif du frêt et des assurances ainsi que les
difficultés de la navigation.
Cette Spéculation a donc le privilege d’être Exempte de pertes,
en prèsentant au contraire un bénéfice immense, pour peu qu’elle
soit favorisée, ou par de médiocres récoltes, où par l’espoir de
la paix, à la quelle époque les Eaux de vie, dont la demande Sera
considérable pour l’Etranger, de même que les expéditions pour les
Indes Espagnoles qui en Seront fort dépourvües Et que le royaume
D’Espagne a Seul le droit de fournir; ces Eaux de vie dis je
peuvent doubler de prix Et au delà, puisque leur taux ordinaire
est de 14 l.t. à 15 l.t.. La Charge et quelles ont valu il y a
deux ans de 20 l.t.. à 22 l.t.., tandis qu’elles ne Se vendent
aujourd’huy que 9 l.t.. 10. Environ.
A Tous ces avantages Les Exposans joindront encore celui de
conserver leurs eaux de vie Et Esprits même pendant plusieurs
années Si le cas l’Exigeoit, Sans quelles S’altérent ni en
quantité ni en qualité au moyen de grands réservoirs qu’il
Substitueront aux pipes de Bois dans les quels on a Coutume de les
mêttre, et où l’on ne peut les garder un certain tems sans
éprouver une perte sensible, ce qui a été jusqu’à présent un
obstacle à la spéculation.
L’Entreprise Que l’on propose D’après l’Exposé ci dessus sera
divisée En Cents actions, lesquelles auront part égale tant aux
profits, qu’aux pertes et dont Cinquante Seront Chacune de Dix
Mille Fournira de mise de fonds, et les Cinquante autres
appartient soit à Mr. Argand pour le mérite de Sa Invention à la
perfection de la quelle il n’est parvenu qu’après un travail
continuel et de fortes dépenser, ainsi que pour la direction des
fabriqueur à établir; Soit à Mrs. Gamin, Devoize et Compagnie pour
leur gestion d’achat, fabrication Et vente, appointement de commis
et autres à frais relatifs.
Tableau de fabrication annuelle de Dix Mille Pipes D’Eau de vie
avec Cinquante Chaudiéres d’après le prix actuel des vins de
catalogue propres à Bruler.
40000. Pipes vin à 20 l.t.. d'achat........ |
Chaque................................. | 800000 l.t.. |
Travail de rectification en Dix mille |
Pipes d'Eau de vie preuve d'hollande, |
Journaliers, Tonneliers, usage de Pipes, |
Bois ou Charbon à Bruler à la Pipe..... | 150000. |
Les Dix mille Pipes d'Eau de vie |
dont chaque est de 4. charges formeront |
40000. charges qui au prix courant |
actuel de 26 l.t.. la charge en qualité |
ordinaire feront ...................... | 1040000 l.t. |
Egales à celles du | 1144000. |
Languedoc, d'apres l'examen |
les Essais et ont consenti |
de payer cette augmentation |
de 10 p./. ce qui fait.................. | 104000. |
Il en résulteroit donc un Bénéfice d...194000 l.t.. |
A Partager En Cent actions ce qui seroit pourchaque L. 1940.” de
profit en deux circulations de fonds non compris celui que
produira la Spéculation, le quel ne peut Se calculer.
Exposé de la Manière dont on opérera pour assurer le Bénéfice de
la spéculation pour Celui de la fabrication
Pour achever de convaincre de tous les avantages qui peuvent
résulter de cette Entreprise, nous ajouterons celui-ci qui mérite
une attention toute particuliere, pouvant être régardé comme
unique et Sans exemple dans aucune spéculation.
Après avoir fait l’achat des vins au prix courant le plus bas
possible, l’on S’occupera de Suit à les Convertir en Eaux de vie,
pour en faire la vente à mesure quelles Se fabriqueront, avec le
Bénéfice annoncé dans le tableau cijoint; ces achats de même que
ces ventes ne Se faisant qu’au comptant, il en resultera une
prompte rentrée de fonds, de sorte qu’après cette premiere
circulation, Se procurant de Suite d’autres vins, toujours au
cours le plus bas, pour une autre distillation, l’on Sera par ce
moyen continuellement pourvû de vins, en sorte que telle hausse ou
baisse quils Eprouvent, le Bénéfice Sur la fabrication ne variera
pas, le prix de l’eau de vie Suivant toujours celui du vin. Il en
résulte donc évidemment que, quand même la guerre dureroit dix ans
et plus, ce Bénéfice de fabrication Sera immanquable, et que de
plus à l’Epoque de la paix ou d’une médiocre récolte, moment
d’Augmentation Sur les liqueurs, l’on Se trouvera pourvu de sortes
parties de vins et d’eaux de vie, et le Bénéfice inséparable de
cette Spéculation paroîtra avec tous ses avantages, les quels
Seront beaucoup plus Sensibles pour elle que pour tout autre,
puisqu’en jêttant les yeux Sur tous ceux qui auront aussi Spéculé
Sur le bas prix actuel des vins ou Eaux de vie, l’on verra Si la
guerre a duré longtems et qu’ils ayent voulu attendre l’Evénement
de la paix, que le bénéfice que leur donnera alors la hausse du
prix de ces articles, Se trouvera considérablement diminué par la
perte des intérets accumulés de leurs fonds, et par le déchet
inévitable que ces liqueurs auront éprouvés entre leurs mains.
Eclaircissements sur une nouvelle methode de fabriquer les Eaux de
vie.
Mr. Argand citoyen de Geneve ayant dans le cours de ses études
et travaux chimiques fait quelques découvertes dans l’art de la
Distillation au moyen desquelles il a démontré que la Théoire que
les Physiciens s’étoient formés de cette operation, étoit trés
imparfaite, et que les instrumens que l’on construisoit d’après
cette fausse Théorie ne pouvoient qu’être fort défectueux. Il est
parvenu en conséquence, après plusieurs expériences faites
engrand, sans épargner aucune dépense, à porter cette partie à son
plus haut point de perfection, et à remedier aussi aux
inconveniens resultans de la methode ordinaire de fabriquer les
Eaux de vie; après s’être assuré completement par ces expériences
de l’éfficacite de sa methode il a pensé de la prèsenter au
Gouvernement et a envoyé pour cet effet un Mémoire à Monsieur
Necker, dans lequel il a détaillé les inconvéniens de la
fabrication ordinaire des Eaux de vie de vin qui sont beaucoup
moins douces et salubres qu’elles ne pourroient être, de celle
qu’on retire des lies et du marc de raisin, qui sont un vrai
poison, étant acres et corrosives au point de dissoudre le cuivre
des Alambics, et de se [?] plusieurs particules de ce métal, enfin
les inconvénions et les dangers qui accompagnent la methode
ordinaire de réduire les Eaux de vie en esprits. Il fait voir à la
suite de ce Mémoire qu’il a remedié à tous ces inconvéniens et
détaille les avantages qui proviennent de la methode. Dès lors
ayant consulté plusieurs personnes versées dans ce genre de
commerce, il a compris qu’il lui seroit beaucoup plus avantageux
d’en faire une affaire particuliére, que de l’offrir aun
Gouvernement, dont il seroit fort peu recompensé, le Ministre
ayant resolu de ne plus accorder de recompenses pécuniaires, vû le
plan d’économie qu’il a adopté. Il a donc résolu de se joindre à
des personnes qui faisant ce commerce en grand pussent l’aider à
donner à cette entreprise l’étendue qu’elle mérite. Voici en
abregé les avantages que présente la methode de Mr. Argand. Ses
chaudiéres coûtent moins à établir, parcequ’elles sont plus
simples, leur intérieur est preparé de maniére qu’il n’éprouve
aucune corrosion de la part de l’Eau de Vie de vin ni de celle de
marc qui attaque si puissamment les autres, et que Mr. Argand rend
aussi bonnes que celles de Vin. La Distillation dans ses
chaudiéres se fait le double plus vite, avec moins de feu, ce qui
est une grande économie pour le tenner la moins combustible; l’Eau
de vie soit à plus gros filet et plus douce, plus limpide et aussi
fraiche qu’après un long repos; il obtient une plus grande
quantité d’eau de vie premiére, c’est à dire qui est du dégré
requit dès la premiére distillation, ce qui contribue encore à sa
douceur. La Distillation des Esprits a les mêmes avantages, et se
fait même proportionément plus vite, puisqu’il a distillé devant
témoins dans six heures ce qui en demande Vingt quatre par la
méthode usiteé en Languedoc. Ses esprits sont plus limpides, plus
doux et surtout plus suaves, parcequ’il conserve tout l’esprit
recteur du vin qui se dissipe quand on le distille à la maniére
ordinaire; l’air, qui se dégage du vin en abondance pendant
l’opération, l’entrainant avec lui. Telle est en abrégé la methode
de Mr. Argand qu’il soumet à l’examen des Juges les plus instruits
et les plus severes, c’est à dire des personnes auxquelles il
puisse communiquer les idées sans risquer de les divulguer, telles
que Servient des Membres de l’académie assermentés, ou autres s’il
étoit nécessaire.
Monsieur Francklin Envoyé des Etats Unis de L’Amerique.
Il est reconnu par expérience que le commerce etabli entre des
nations differentes, a du son aggradissemens et sa sureté, ainsi
que ses avantages à l’institution que l’on a fais des consuls.
Au moyen de ces etablissement, les maitres et les matelots nous
plus recours, comme cy devant, dans leurs differends, aux Juges
des lieux, et qui occasionnoit de grands abus, Ils sont obligés de
s’adresser à leurs consuls, à peine de desobeissance, de même
qu’il est enjoint aux dits consuls de rendre promte et sommaire
justice, sans frais aux maitres et Matelots.
Les consuls doivent tenir un état exact de tous les navires
etrangers qui entrent dans les ports, et en sortent; ainsi que des
marchandises qu’ils ont [?] portées et exportées, et de leur
destination.
Tous les actes passé entre Etrangers ou autres ne peuvent faire
foi au dehors, s’ils ne sont pas legalises en bonne forme par les
consuls. Lors du dieu etranger, et principalement de la religion
reformée, l’on s’adresse aux consuls, pour la descente et
apposition duSeillé dans les maisons, pour les inventaires des
biens et effets, et pour les procès verbaux de ventes.
Les Juges des Lieux ne peuvent faire aucun de scente dans les
maisons etrangeres, à moins qu’ils n’y soient accompgnées des
consuls qui sont les Interprêtes de la nation. L’opinion générale
étant que l’Espagne ne tardera pas à reconnoittre l’independance
des Etats Unis de L’Amerique, comme l’a fait la France, et devant
infailliblement en resulter l’l’etablissment des consuls dans ses
differents ports; Le Sieur Jean-Baptiste Famin négociant à
Barcelone, vous supplie humblement de vouloir bien avior egard à
la priere qu’il vous fait, de lui accorder bos bons officer pour
lui obtenir la place de Consul des Etats unis de L’Amerique dans
la dite ville, pouvans se flatter de la meriter par son experience
dans les affaires et par la reputation dont il jouit, etant de
plus a méme de leur etre d[?] [?] directe au moyen de plusieurs
fabriques qu’il à elevé en differente genres d’un grand debouché
chez les Ameriquains ainsi que par nobre de maisons de son nom
atablies tant dans les principales villes du Royaume que de
l’Etranger.
Le Suppliant adressera ses vaux au ciel pour la conservation de
vos jours.
Paris ce trois decembre 1779./. Jn. Bte. Famin
Endorsed: M. Famin desiring to be Consul his Proposal to make
Brandy
633460 = 031-189a002.html